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一日三餐中，早餐的選擇最為重要，吃早餐有三大原則：一、均衡飲食，營養全面；二、可以補充足夠的能量；三、補充維生素，早餐攝入吸收率最高。
有的人早餐隨便吃，還有的說減肥不吃早餐，這些做法都是極其錯誤的。早餐其實非常重要，不吃早餐容易發胖，吃錯早餐同樣早餐同樣容易長胖。相反，多吃些高纖維的食物當早餐能起到減肥的效果！
早餐這樣吃是錯誤的。
1.方便面
有些人貪圖方便，就靠一杯方便面來撐住整個上午。雖然方便面方便快捷，美味可口，但是方便面多數經過油炸，脂肪含量相當高，湯料多含味精，吃多瞭有害健康。而且，方便面的脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多瞭更容易導致便秘。貪吃方便面的人可以選吃不經油炸的方便面，如方便米粉、通心粉或粉絲，而且建議少用湯料。另外，應多吃些蔬菜、水果或是代餐食品，幫助排宿便，果蔬纖維代餐粉。
2.油條燒餅
油條的脂肪含量非常高，每根油條有220卡路裡。燒餅、油條是高溫油炸食品，經過高溫油炸之後，吸收瞭相當多的油，油脂含量嚴重超標，而且營養素被破壞，還會產生致癌物質。每100克糯米雞所含熱量約為182大卡，雖然富含低鈉鹽、鉀以及維生素B1，但其中的飽和脂肪酸含量過高，不利於減肥。
3.隔夜菜
有時候晚上剩瞭一些米飯，又不舍得倒掉，於是乎第二天早上起來就做個炒飯，或者用這些飯煲粥，甚至還有人把隔夜的飯菜弄個大雜燴。雖然這樣的早餐做起來很快，而且看起來好像還很豐盛，也比外面的早餐幹凈，但是剩飯剩菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸，吃進去對人體會有很大的危害。而且這樣一頓早餐下來，熱量肯定不少。
4.熱狗堡加果汁
來不及到連鎖早餐店買早餐的時候，便利商店通常會是我們另外一個選擇，有些飯團或三明治上面會標註營養成分與熱量，營養師說，那種你至少可以大概掌握這一餐吃下多少，但如果是熱狗堡的話，加上一點醬料，光是那個熱狗堡本身就破五百卡食品成型機械瞭。如果加上含糖的果汁，這樣的早餐就已經吃近七百卡的熱量，而且沒有攝取到比較健康的營養素。
當然，很多人為瞭不發胖而選擇不吃早餐，這種做法是錯誤的。早餐宜清淡為主，但必須要吃飽米果製造機。那麼怎麼吃早餐才是合理的搭配呢？接著往下看你就知道瞭。
早餐推薦搭配吃法
1.包子+粥+蔬菜+雞蛋
包子和米粥既有碳水化合物又有肉和菜，蔬菜可以補充足夠的維生素，雞蛋能提供充足的蛋白質。包子裡多加些蝦仁可以達到補鈣的目的。喝粥還可以美容。這道典型的中式早餐既營養豐富又可以提供充足的能量。如果說早餐可以提供全天30%的能量和營養，是其 他餐次補不回來的的話，這款早餐能量實足。
2.餛飩+小菜
餛飩也是中國傳統小吃，餡料通常以豬肉、蝦仁、蔬菜、薑等構成。蔬菜的種類可以是白菜、香菇、芹菜等可根據自己 的口味隨意選擇。餛飩的湯料可以加雞湯、也可是紫菜湯，也可以是西紅柿湯。早餐吃餛飩營養豐富又開胃。如果覺得隻吃餛飩太單調瞭可以根據自己的口味搭配一 些小菜，營養均衡、能量充足。
3.面條+荷包蛋+玉米+小菜
面條制作簡單，營養豐富。常見的做法有打鹵面、牛肉面、涼面、湯面等。
4.面包+牛奶+火腿腸+水果
面包和肉餅最好是自已加工的這樣的早餐不僅能量充足，而且營養均衡、健康。
註意事項
1.早餐吃得太早不但對健康無益還可能誤傷腸胃。起床後宜先喝水補充睡眠時消耗水分活動20至30分鐘後再吃早餐。
2.早餐也要定時定點，否則會影響消化、吸收。
3.不要用剩菜做早餐
4.不要吃速食早餐
責任編輯：劉文思(EN070)
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